B. LOGGBOKEN

Anna till Anna

Under de senaste två veckorna har min systerdotter och svåger varit på besök i Sverige. De har haft "basläger" hos oss. I onsdags åkte Peter och i går kväll var sista kvällen för Anna i Sverige. Hon hade specifikt önskat min räkmacka special till middag och det var helt perfekt att sitta i växthuset denna första riktigt mysiga vårkväll, då vi inte ens behövde ha värmefläkten på.

Vad kan vara mer passande att servera till Anna och räkmacka är det torra mousserande vinet Anna.

Räkmackorna består av avocado och ägg, egen odlad sallad och färsk gurka, tunna ringar purjolök samt en rejäl portion färska nyskalade räkor. Jag använder sparsamt med majonäs, men den ska vara äkta, och kryddar med citronpeppar, dill och lite salt innan jag lägger på räkorna. Det ger mer smak till hela anrättningen än bara majonäs, ägg och räkor. Citron och nyklippt gräslök får pryda toppen eftersom vår dill inte är uppe ännu.

Nu sitter Anna på ett plan till USA och vi ses inte igen förrän i oktober, då hennes bror ska gifta sej. Ett amerikanskt bröllop,...det ska bli spännande.

Hälsningar Lena

2017-05-06 10:40   ehrsa

Ser härligt ut! Det är nått konstigt med räksmörgåsar, det går inte att tröttna på dom.. En del äter Tacos som fredagsmys, för mig blir det ofta just räksmörgås.. Men dom brukar inte se lika fina ut som dina.. Håller med, blått är fint!
Hälsn!

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:27

Tack Jan,
jag minns att du har skrivit att du gillar räkor. Det gör vi också och på fredagar är det ofta som vi väljer skaldjur för att det är förhållandevis enkelt. De ska rensas men efter det tycker jag att det enbart är roligt att göra en dekorativ och vacker smörgås. Räkmackan gör sej mycket bra på de blå tallrikarna....det var ett medvetet val :-)
Hälsningar Lena

2017-05-06 12:36   Turbo56

Vilka räksmörgåsar, man blir verkligen sugen.

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:24

Tack Stefan,
jag törs nog sticka ut hakan och säga att det är riktigt goda räkmackor.
Hälsningar Lena

2017-05-06 13:23   Mats Andersson

Aptitretande bilder, sådana räkmackor står nu på min "att göra lista" :) tack för tipset // Mats

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:24

Tack Mats,
så bra! Testa att krydda lite med salt och citronpeppar, samt dillpulver om du inte väljer färsk dill. Det gör verkligen skillnad.
Hälsningar Lena

2017-05-06 13:57   Bob Bovin

Hej,
Vi har just ätit en bra lunch, ändå blir man sugen på en sådan macka.
Ha en fin helg
Bob och Ninni

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:22

Tack Bob,
det är en höjdarmacka !
Hälsningar Lena

2017-05-06 14:53   Erik Madsen

Hej Lena.
Fin lille familiehistorie med dejlige billeder og madopskrifter - tak for at du deler det med os.
Mange venlige hilsener fra Erik.

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:22

Tack Erik,
jag har inte så mycket familj och de bor alla i USA, vi träffas inte så ofta. Då blir det extra festligt när någon kommer på besök.
Hälsningar Lena

2017-05-06 15:22   Knahoj

Fina bilder (och mackor) :) /Johan

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:20

Tack Johan,
det är höjdarmackor, jag lovar, och det går lika bra med bubbelvatten till :-)
Hälsningar Lena

2017-05-06 18:25   Gun-Inger Arvidsson

Slarvat med lunchen i dag så nu vattnas det i munnen..
Mysigt få se Anna som klart var mycket nöjd.
Gun-Inger

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:18

Tack Gun-Inger,
Anna var mycket nöjd, i synnerhet som vi hade päronglass med grädde och hallon till dessert. Hon älskar svensk grädde ( som är mycket godare än amerikansk ) och päronglassen är också svår att få tag i.
Hälsningar Lena

2017-05-06 19:17   Lena Eriksson

Mums! och vilken härlig avslutning på Sverigeveckorna för din systerdotter - och att det blev ett vårvarmt avslut.
Räkmackor (av god kvalité) är något som jag är mycket förtjust i - och dina ser väääldigt goda ut! (Ska lägga receptet på minnet, för det händer att även jag gör egna.)
Må så gott!

Svar från Lena Holm 2017-05-06 20:16

Tack Lena,
jag törs nog sticka ut hakan och säga att mina räckmackor är väldigt goda. De är i alla fall vad min sambo och nu också min systerdotter helst vill ha. De är också så mättande att det blir en perfekt middag en fredagskväll efter lite snacks. Vi fick en mycket fin sista kväll tillsammans.
Hälsningar Lena

2017-05-06 23:52   Khalad

Ser genuint trevligt och väldigt gott ut! Senaste veckan har ju bjudit på fint väder för långväga besökare!/ Björn T

Svar från Lena Holm 2017-05-07 08:54

Tack Björn,
ja de fick en fin avslutning på sin Sverigevistelse.
Hälsningar Lena